Septiembre, mes de la Patria, se dice en Chile. Es la época más festiva, más regada y, ya sea por el 11 ó por el Dieciocho, es una de las épocas más controvertidas del año. Eso también le toca a la cocina chilena: ¿le decimos comida casera? ¿O comida mapuche? ¿O...

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